Detalles
Servings
4
Prep time
30
minutes
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Ingredientes
300 g de garbanzos cocidos
100 g de cebolla
120 g de zanahoria
120 g de berenjena
120 g de calabacín
75 g de puerro
2 ajos
1 lata de leche de coco
20 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de ras el hanout
½ cucharadita de pimentón picante
Sal
Pimienta
Elaboración
- Lavamos y cortamos en dados las verduras.
- Ponemos la MamboMix en su posición.
- Echamos el aceite en la jarra e introducimos las verduras cortadas con una pizca de sal, sofreímos a 120ºC, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 10 minutos.
- Agregamos los garbanzos, la leche de coco, el curry, el ras el hanout, el pimentón y salpimentamos, programamos 110ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 10 minutos.
- Dejamos reposar los garbanzos unos minutos y acompañamos con arroz.
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