Tarta Tatin

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Elaboración

• Colocamos la MamboMix en su posición.
  
• Introducimos la mantequilla atemperada, la harina, la leche, la yema y el azúcar, programamos la velocidad 2 durante 3 minutos.
  
• Dejamos reposar la masa en el frigorífico media hora.
  
• Colocamos las cuchillas en su posición.
  
• Ponemos la mantequilla en la jarra y programamos 80ºC, potencia de calor 8, velocidad 2 durante 2 minutos.
  
• Agregamos el azúcar y repetimos la programación anterior.
  
• Pelamos, descorazonamos y troceamos la manzana y la colocamos en un molde redondo.
  
• Vertemos por encima la mantequilla con el azúcar y metemos en horno a 180ºC durante 30 minutos.
  
• Mientras tanto estiramos la masa dándole forma redonda.
  
• Pasados los 30 minutos, colocamos sobre la manzana la masa y doblamos hacia fuera la masa sobrante, volvemos a introducir en el horno 30 minutos más.
  
• Desmoldamos la tarta recién salida del horno para que no se pegue el caramelo al molde.
  
• Podemos servir caliente con una bola de helado de vainilla o sin ella, o fría.