Detalles
Servings
Prep time
Elaboración
- Colocamos las cuchillas en su posición.
- Introducimos la mantequilla atemperada y programamos 70ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 3 minutos. Reservar.
- Colocamos la mariposa sobre las cuchillas. Añadimos el agua, el zumo de limón, las yemas y salpimentamos, programamos 70ºC, potencia de calor 7, velocidad 4 durante 2 minutos.
- A continuación, programamos 70ºC, potencia de calor 7, velocidad 4 durante 7 minutos, vertemos la mantequilla en hilo fino para que emulsione.
No entiendo la receta, en el segundo paso pone que se pone la mantequilla atemperada y en el cuarto, se vuelve a poner en hilo fino? Será que en el segundo solo se pone parte de la mantequilla? Sí me lo podéis aclarar os estaría muy agradecida
¡Hola! En el paso 2 introducimos la mantequilla pero al finalizar la programación la reservamos, la cual hay que añadir de nuevo en el ultimo paso.
Me salió deliciosa….