Pizza con base de boniato en Mambo

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Elaboración

• Colocamos las cuchillas en su posición. Precalentamos el horno a 220ºC.
  
  
• Introducimos la avena en la jarra, programamos la velocidad 10 durante 12 segundos.
  
• Añadimos el boniato asado con una pizca de sal, programamos la velocidad 3 durante 10 segundos.
  
• Extendemos la masa en una bandeja de horno con papel vegetal, dándole forma redonda y fina. Horneamos a 220ºC durante 15 minutos.
  
• Añadimos en la jarra limpia el tomate, el aceite, una pizca de bicarbonato para la acidez, una pizca de sal y otra de orégano, programamos 110ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 8 minutos, quitamos el vaso medidor y ponemos el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras.
  
  
• Le damos la vuelta a la masa, extendemos el tomate, repartimos un poco de parmesano en polvo y la mozzarella a trozos, horneamos 10 minutos más.
  
• Servimos con un poco de rúcula por encima.