Patata duquesa

Ingredientes

  • 350 g de patata

  • 25 g de mantequilla

  • 1 yema

  • 1 huevo (para pintar)

  • Sal

  • Pimienta

Elaboración

  • Vertemos litro y medio de agua a la jarra de Mambo, introducimos las patatas sin pelar y programamos 110 ºC durante 1 hora.
  • Una vez que las tengamos cocidas, secamos la jarra, introducimos las patatas peladas junto con el resto de ingredientes y programamos la velocidad 5 durante 1 minuto.
  • Colocamos una boquilla rizada en una manga y la rellenamos con el puré.
  • Formamos los montoncitos sobre papel de horno, los pintamos con el huevo batido y los doramos en horno precalentado a 180 ºC durante 5 minutos.

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