Pasta fresca en Mambo

Print

Elaboración

• Colocamos la MamboMix en su posición.
  
  
• Introducimos los huevos, la harina, una pizca de sal y un chorrito de aceite, mezclamos a velocidad 2 durante 5 minutos.
  
• Envolvemos la masa en film y dejamos reposar 1 hora.
  
• Dividimos la pasta en 3 bolas y las estiramos con un rodillo manual. Ponemos el rodillo para láminas de pasta en la amasadora Twist&Fusion y con la velocidad 1 y la posición 8 pasamos las porciones. A continuación, las espolvoreamos con harina y volvemos a pasarlas con la posición 6.
  
• Para hacer placas de lasaña, la pasamos por el rodillo a velocidad 1 con la posición 3 y dividimos las placas cortando la masa con un cuchillo.
  
• Para hacer los fettuccine, la pasamos por el rodillo a velocidad 1 con la posición 3, cambiamos al cortador especial para fettuccine y pasamos la masa a velocidad 1.
  
• Para hacer los espaguetis, la pasamos por el rodillo a velocidad 1 con la posición 4, cambiamos al cortador especial para espaguetis y pasamos la masa a velocidad 1.