Masa choux en Mambo

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Elaboración

• Colocamos las cuchillas en su posición.
  
• Introducimos el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal, programamos 105ºC, potencia de calor 10, velocidad 2 durante 2 minutos.
  
• Añadimos la harina y mezclamos a velocidad 4 durante 20 segundos. Dejamos enfriar la masa 10 minutos.
  
• A continuación, añadimos un huevo y programamos la velocidad 4 durante 20 segundos.
  
• Agregamos el otro huevo y programamos la velocidad 4 durante 20 segundos.
  
• Metemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y precalentamos el horno a 200ºC.
  
• Sobre una bandeja con papel de horno le damos la forma deseada dejando separación entre ellas.
  
• Horneamos a 200ºC durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
  
• Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.