Pelamos la patata y la zanahoria y la cortamos en daditos.
Introducimos el huevo, vertemos el agua, colocamos el cestillo con la patata y la zanahoria, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 14 minutos.
Retiramos el huevo y seguimos cocinando, programamos 100ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 14 minutos.
Dejamos enfriar.
Introducimos el huevo y el pimiento, programamos la velocidad 5 durante 6 segundos.
Agregamos la patata, la zanahoria, el atún, la mayonesa y una pizca de sal, programamos la velocidad 5 durante 15 segundos.
Formamos los canelones con las lonchas de jamón de york, decoramos por encima con mayonesa y cebollino y reservamos en el frigorífico unos minutos para servir frío.
