Colocamos las cuchillas en su posición. Introducimos la remolacha troceada, el aceite, la mostaza, el vinagre, las nueces, una pizca de sal y otra de pimienta, programamos la velocidad 5 durante 30 segundos.
Ponemos en una ensaladera las lentejas, la lechuga en juliana, el maíz, los cherrys en cuartos, el pepino y el mango en dados, y el queso feta machacado.
Añadimos la vinagreta por encima, mezclamos y listo.
