Detalles
Prep time
1h y 30 min
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Ingredientes
200 g de harina
100 ml de leche
20 g de mantequilla atemperada
20 g de azúcar
10 g de lavadura fresca
Sal
Elaboración
- Colocamos la MamboMix en su posición.
- Introducimos la levadura desmigada junto con la leche, programamos 37ºC, potencia de calor 2, velocidad 1 durante 1 minuto.
- Agregamos la mantequilla, la harina, el azúcar y una pizca de sal, amasamos a velocidad 2 durante 3 minutos. Dejamos reposar la masa 1 hora.
- Desgasificamos la masa y la dividimos en porciones de unos 65 gramos, las boleamos y dejamos que doblen su volumen, al menos 30 minutos.
- Ponemos los bollitos en el interior de la cubeta con papel de horno, los pintamos con leche y programamos 170ºC durante 15 minutos.