Berlinas de chocolate en Mambo

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Elaboración

• Colocamos la cuchara MamboMix en su posición.
  
• Introducimos el agua y la levadura desmigada en la jarra y programamos 37 ºC, velocidad 2 durante 1 minuto.
  
• Agregamos el resto de ingredientes y amasamos a velocidad 2 durante 4 minutos.
  
• Dejamos reposar la masa hasta que duplique su volumen.
  
• A continuación, desgasificamos la masa, la extendemos con ayuda de un rodillo y formamos las berlinas con ayuda de un corta pastas.
  
• Dejamos que duplique el tamaño de las berlinas.
  
• Finalmente, freímos en abundante aceite caliente por ambos lados.
  
• Dejamos las berlinas sobre papel absorbente y decoramos o rellenamos a nuestro gusto. Las nuestras las hemos cubierto con azúcar glaseado de azúcar con frambuesa y chocolate con pistachos.