Potaje de alubias pintas con arroz en Mambo

INGREDIENTES

• Sal
• Pimienta
• 1 diente de ajo
• 25 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 100 g de arroz
• 1 hoja de laurel
• 100 g de cebolla
• 275 g de alubias pintas cocidas
• 450 ml de caldo de pollo o verduras
• 175 g de acelgas congeladas