Volovones de ensaladilla de langostinos

Ingredientes

  • 180 g de langostino

  • 20 g de pepinillo

  • 200 g de patata mediana

  • 75 g de mayonesa

  • Volovanes

  • 1 huevo

  • Sal

  • Cebollino

  • 1 yema (para decorar)

Elaboración

  • Vertemos un litro de agua en la jarra del robot de cocina Mambo, introducimos los huevos y programamos 110 ºC, potencia de calor 10 durante 16 minutos.
  • Refrescamos los huevos para que se dejen de cocinar, retiramos el agua de la jarra y vertemos 1´5 litros limpios.
  • Introducimos las patatas peladas y programamos 110 ºC, potencia de calor 10 durante 40-45 minutos.
  • Limpiamos la jarra y agregamos, los langostinos limpios, el pepinillo y el huevo duro ya frío, programamos la velocidad 6 durante 6 segundos.
  • Agregamos la patata en cuartos ya fría y pulsamos el botón turbo durante 2 segundos en dos ocasiones.
  • Añadimos la mayonesa, salpimentamos y programamos la velocidad 3 durante 10 segundos.
  • Rellenamos los volovanes con la ensaladilla, decoramos con yema de huevo rallada, cebollino y un langostino encima.

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