Tiramisú en Mambo

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Elaboración

• Separamos las claras de las yemas.
• Introducimos las claras en la jarra del robot de cocina Mambo, colocamos la mariposa y programamos la velocidad 4 durante 3 minutos. Reservamos.
• Seguidamente, batimos con la mariposa a velocidad 4, 1 minutos y medio, las 2 yemas con el azúcar.
• Agregamos el mascarpone y batimos un minuto más.
• En un bol, unimos la mezcla anterior y las claras con ayuda de una lengua, haciendo movimientos envolventes. Reservar en el frigorífico.
• Empapamos los bizcochos con el café, colocamos en un molde una primera capa con estos.
• Añadimos por encima la mitad de la mezcla de mascarpone, espolvoreamos por encima con el chocolate rallado. Volvemos a poner una capa de bizcochos y el resto de el mascarpone, espolvoreamos con cacao en polvo y guardamos en el frigorífico al menos 4 horas.