Detalles
Servings
10-12
Prep time
30
minutes
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Elaboración
- Colocamos las cuchillas en su posición. Separamos las yemas de las claras.
- Introducimos las yemas, la harina, la leche, una pizca de sal y otra de pimienta, mezclamos a velocidad 5 durante 20 segundos. Dejamos reposar la masa en el frigorífico 2 horas.
- Ponemos la mariposa sobre las cuchillas en la jarra bien limpia y seca, añadimos las claras con una pizca de sal, batimos a velocidad 4 durante 3 minutos. Precalentamos el horno a 225ºC.
- Unimos las claras con la mezcla anterior haciendo movimientos envolventes, de modo que no se bajen las claras.
- Engrasamos los moldes/flaneras con mantequilla y los llenamos por la mitad. Introducimos los moldes en horno precalentado a 225ºC durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
- Dejamos enfriar fuera del horno.