Papas con mejillones y salsa de escabeche en Mambo

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Elaboración

• Colocamos las cuchillas en su posición. Vertemos 500 ml de agua en la jarra con un chorro de vinagre o limón, colocamos el cestillo con los huevos y programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 14 minutos.
• Retiramos los huevos y los refrescamos, secamos la jarra.
• Introducimos en la jarra los huevos pelados, el caldo de las latas de mejillones, unas gotas de tabasco y una pizca de sal y pimienta, programamos la velocidad 5 durante 1 minuto.
• Bajamos los restos adheridos en las paredes y volvemos a programar la velocidad 5 durante 1 minuto. Dejamos enfriar 30 minutos la salsa en el frigorífico.
• Servimos las papas, con los mejillones y la salsa.