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Ingredientes
500 g de harina de fuerza
15 g de levadura fresca
275 ml de agua
20 ml de aceite de oliva
Sal
Elaboración
- Colocamos la cuchara MamboMix en su posición.
- Introducimos el agua, el aceite de oliva y la levadura desmigada en la jarra y programamos 37 ºC, velocidad 2 durante 1 minuto.
- Agregamos la harina y la sal y amasamos a velocidad 2 durante 4 minutos.
- Colocamos la masa en una bandeja de horno con papel sulfurizado, hacemos unos cortes en la superficie con un cuchillo afilado y espolvoreamos un poco de harina. Dejamos reposar 30 minutos.
- Cocinamos en horno precalentado a 225 ºC durante 45 minutos aproximadamente y colocamos un recipiente con agua debajo de la bandeja.
- Dejamos enfriar el pan fuera del horno sobre una rejilla.
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