Helado de mango

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Elaboración

• Colocamos las cuchillas en su posición.
• Introducimos el azúcar, programamos la velocidad 10 durante 30 segundos para pulverizarla.
• Agregamos el mango y el zumo de limón, programamos la velocidad progresiva 6-10 durante 30 segundos.
• Colocamos la mariposa sobre las cuchillas e incorporamos las claras y una pizca de sal, batimos a velocidad 4 durante 4 minutos.
• Vertemos el helado en un molde de silicona y guardamos en el congelador al menos 10 horas.
• Desmoldamos el helado y lo cortamos en trozos no muy grandes, lo introducimos en la jarra y programamos la velocidad 8 durante 40 segundos.
• Guardamos el helado triturado en el congelador 30 minutos antes de servir para que coja una consistencia más firme.