Detalles
Servings
10 unidades
Prep time
2
hours
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Ingredientes
Ingredientes para la masa:
260 g de harina
25 g de mantequilla a temperatura ambiente
10 g de levadura fresca
100 ml de leche
25 g de azúcar
1 huevo
Ingredientes para el relleno:
60 g de azúcar moreno
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de canela
Elaboración
- Colocamos la MamboMix en su posición.
- Introducimos la levadura desmigada y la leche, programamos 37ºC, potencia de calor 2, velocidad 2 durante 2 minutos.
- Agregamos la harina, el azúcar, la mantequilla atemperada y el huevo, amasamos a velocidad 2 durante 3 minutos. Dejamos reposar la masa 1 hora.
- Mientras tanto, ponemos en la jarra limpia con las cuchillas, el azúcar moreno, la mantequilla y la canela, mezclamos a 37ºC, potencia de calor 2, velocidad 2 durante 2 minutos.
- Fermentada la masa, la estiramos con ayuda de un rodillo dándole forma de rectángulo.
- Untamos la superficie de la masa con el azúcar y la mantequilla, y enrollamos sobre si misma dándole forma de cilindro.
- Cortamos los rollitos y los colocamos en una bandeja de horno, dejamos reposar para que doblen su volumen. Precalentamos el horno a 200ºC.
- Horneamos a 200ºC durante 15-18 minutos.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Decoramos con azúcar glas.
Quedan muy buenos.
La esponjosidad de la masa perfecta!
Nos alegramos de que te guste la receta.¡Un saludo!
Una receta sencilla y muy conseguida. Han gustado mucho. 😊
¿Se puede sustituir la leche por alguna bebida vegetal? ¡Gracias!
Sí, por la que más te guste. ¡Un saludo!
Cual sería la equivalencia de en vez 10gr levadura fresca poner levadura de panadería. Gracias por la ayuda!
4 gramos 😉
Espectaculares!!! Hoy me ha llegado de regalo de reyes la Mambo 10090 y es la primera receta que he hecho…La textura, masa y sabor espectaculares!!!!
Se puede sustituir la levadura fresca por la química ? Gracias
No, puedes sustituirla por levadura seca de panadería.
¿Que tipo de harina hay que utilizar??
Harina de trigo común.
Riquísimos y fácil de preparar!!!