Bolitas de sushi en Mambo

Print

Elaboración

• Colocamos las cuchillas en su posición.
  
• Introducimos el vinagre de arroz, el azúcar y una pizca de sal, programamos 40ºC, potencia de calor 2, velocidad 2 durante 20 segundos. Reservar.
  
• Ponemos en la jarra el agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite, colocamos el cestillo con el arroz y programamos 105ºC, potencia de calor 10, velocidad 4 durante 16 minutos.
  
• Extraemos el cestillo, vertemos el arroz en una fuente y añadimos poco a poco el vinagre reservado mientras lo aireamos.
  
• Una vez frío me mezclamos con el alga troceada.
  
• Sobre un trocito de papel film, ponemos el ingrediente que más nos guste para nuestras bolitas de sushi, añadimos un poco de arroz con las manos húmedas y los cerramos presionando la bolita.
  
• Servimos con salsa de soja.