Detalles
Prep time
2 horas
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Ingredientes
250 g de harina de fuerza
1 huevo
30 g de mantequilla
50 g de azúcar
15 g de levadura fresca
100 ml de agua
Una pizca de sal
1 cucharadita de azúcar glas
Mermelada de fresa
Aceite para freír
Elaboración
- Colocamos la MamboMix en su posición.
- Introducimos el agua y la levadura desmigada en la jarra, programamos 37 ºC, potencia de calor 2, velocidad 1 durante 1 minuto.
- Agregamos la mantequilla atemperada, el huevo, la harina, el azúcar y una pizca de sal, amasamos a velocidad 2 durante 4 minutos.
- Dejamos reposar la masa hasta que duplique su volumen.
- A continuación, desgasificamos la masa y hacemos bolitas de unos 40 gramos. Dejamos que dupliquen su tamaño.
- Vertemos el aceite en la cubeta y programamos el menú freír, cuando alcance la temperatura doramos por ambos lados.
- Dejamos las berlinas sobre papel absorbente, las inyectamos con la mermelada y espolvoreamos con azúcar glas.