Detalles
Servings
6
Prep time
20
minutes
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Ingredientes
400 ml de leche a temperatura ambiente
4 yemas
100 ml de café
18 g de maicena
50 g de azúcar
1 ramita de canela
Azúcar para quemar
Elaboración
- Diluimos la maicena en 50 ml de leche.
- Colocamos la MamboMix en su posición.
- Introducimos 350 ml de leche en la jarra junto con la ramita de canela, programamos 90ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 4 minutos.
- Retiramos la ramita de canela y añadimos el azúcar, las yemas, la maicena con la leche y el café, programamos 90ºC, potencia de calor 4, velocidad 3 durante 6 minutos.
- Ponemos la crema en cuencos individuales y dejamos enfriar.
- Una vez frías, espolvoreamos por encima con azúcar y caramelizamos con ayuda de un soplete. Servimos frío.