Vasitos de lemon curd y crema de queso

Detalles

Servings

6 unidades

Prep time

30

minutes

Ingredientes

  • Para la lemon curd:

  • 125 ml de zumo de limón

  • 150 g de azúcar

  • 100 g de mantequilla

  • 2 yemas

  • 2 huevos

  • Ralladura de un limón

  • Para la crema de queso:

  • 300 g de queso crema

  • 100 ml de nata para montar

  • 50 g de leche condensada

Elaboración

  • Colocamos las cuchillas en su posición.
  • Para la lemon curd, introducimos el azúcar, pulverizamos a velocidad 10 durante 10 segundos.
  • Añadimos el zumo de limón, la mantequilla, las yemas, los huevos y la ralladura de limón, programamos 90ºC, potencia de calor 3, velocidad 4 durante 8 minutos. Dejamos enfriar, metemos en una manga pastelera y lo guardamos en el frigorífico.
  • Para la crema de queso, introducimos en la jarra limpia el queso crema, la nata y la leche condensada, batimos a velocidad 5 durante 1 minuto y 45 segundos. Dejamos enfriar, metemos en una manga pastelera y lo guardamos en el frigorífico.
  • A la hora de rellenar los vasitos, ponemos la mitad de lemon curd y la mitad de crema de queso, decoramos con un trocito de limón y galleta picada.

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