Detalles
Servings
8
Prep time
2
minutesDificultad
Robot de cocina
Mambo
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Ingredientes
325 g de harina de fuerza
100 g de leche
120 g de mantequilla atemperada
50 g de azúcar
1 huevo
20 g de levadura fresca
75 g de pasas, orejones, dátiles
75 g de frutas confitadas
50 g de nueces
Ralladura de naranja
Canela
Sal
Para decorar:
50 g de mantequilla
Azúcar glas
Elaboración
- Colocamos la MamboMix en su posición. Introducimos en la jarra la leche y la levadura desmigada, programamos 37ºC, potencia de calor 2, velocidad 1 durante 1 minuto.
- Agregamos la harina, el azúcar, el huevo, un poco de ralladura de naranja, una pizca de canela y otra de sal, programamos la velocidad 2 durante 4 minutos.
- Incorporamos la mantequilla troceada, las frutas confitadas, las secas y las nueces, programamos la velocidad 2 durante 2 minutos.
- Dejamos reposar la masa una hora. Precalentamos el horno a 180ºC.
- Ponemos un poco de harina en la superficie de trabajo, añadimos la masa y le damos forma rectangular, la doblamos y presionamos un poco.
- Colocamos la masa en una bandeja con papel de horno y cocinamos a 180ºC durante 45 minutos.
- Retiramos del horno y pincelamos el pan con la mantequilla derretida y cubrimos con azúcar glas.