Detalles
Comensales
2
Prep time
30
minutes
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Ingredientes
200 g de pasta
175 g de tomates Cherry
1 berenjena
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de tomate concentrado
25 ml de aceite de oliva
8 g de alcaparras
25 g de olivas rellenas de anchoa
Sal
Albahaca
Sal
Pimienta
Elaboración
- Vertemos el aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú plancha durante 14 minutos. Cuando alcance la temperatura añadimos la berenjena en dados y la cebolla y el ajo picado con una pizca de sal. Mientras tanto cocemos la pasta.
- Pasados 7 minutos añadimos los tomates partidos por la mitad.
- Cuando quede un minuto agregamos el tomate concentrado, las olivas laminadas y la alcaparra.
- Incorporamos la pasta, una cucharada de agua, unos trocitos de hoja de la albahaca y salpimentamos, removemos todo bien.