Echamos el aceite en la cubeta, programamos el menú plancha a 160ºC durante 10 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos las verduras con una pizca de sal.
Agregamos el tomate, la pimienta, el azúcar y una pizca de sal, programamos el menú plancha y lo bajamos a 110ºC durante 20 minutos.
Limpiamos y secamos la cubeta, echamos aceite y programamos el menú freír, cuando alcance la temperatura freímos las patatas hasta dorarlas.
Ponemos las patatas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y seguimos friendo los huevos.
Servimos en una bandeja las patatas, cubrimos con el tomate y ponemos encima los huevos.
