Comenzamos con la brandada, vertemos el aceite en la cubeta, programamos el menú plancha durante 5 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos los ajos picados.
Pasados 2 minutos, incorporamos el bacalao desmigado.
A continuación, programamos el menú plancha bajando la temperatura a 120ºC, añadimos la leche y la nata.
Agregamos la patata machacada y mezclamos. Reservar.
Para la salsa, vertemos el aceite en la cubeta limpia y programamos el menú plancha durante 5 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos la cebolla y el ajo picados.
Pasados 2 minutos, añadimos la harina y removemos durante unos segundos para tostarla.
Vertemos el vino y la leche, salpimentamos y removemos con unas varillas durante un minuto.
Retiramos de la cubeta y trituramos con los dos pimientos, ponemos la salsa en una bandeja.
Rellenamos los pimientos del piquillo con la branda, colocamos sobre la salsa y gratinamos en horno 10 minutos a 220ºC.
