Retiramos las primeras capas de hojas de las alcachofas, cortamos el tallo y la parte superior.
Vertemos un litro de agua en la cubeta, añadimos el zumo de medio limón y unas hojas de perejil. Introducimos las alcachofas y programamos el menú vapor durante 5 minutos, cerramos la tapa y la válvula.
Retiramos el agua y escurrimos las alcachofas.
Abrimos las hojas del centro hacia fuera, las colocamos en el interior de la cubeta con la rejilla, ponemos el cabezal freidora y programamos 200ºC durante 6 minutos.
Agregamos por encima ellos trocitos de jamón y programamos 3 minutos más a 200ºC.
Servimos con un poco de sal en escamas por encima y un chorrito de aceite de oliva.
