Ponemos las patatas en la cubeta de la Olla, añadimos 400 ml de agua y programamos el menú presión durante 15 minutos, cerramos la tapa y la válvula.
Despresurizamos para poder abrir la tapa y retiramos la patata.
Añadimos el aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú plancha durante 4 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos la cebolla y el ajo picado, la carne, una pizca de sal y otra de pimienta.
Cuando quede un minuto agregamos el tomate concentrado, el pimentón, el comino y el tomillo.
Pelamos la patata y la chafamos con la mantequilla, una pizca de sal y otra de pimienta.
Formamos las bolitas de patata y en el centro ponemos la carne. Pasamos las bolitas por huevo batido y copos de maíz machacados.
Cocinamos con el cabezal freidora a 200ºC durante 13 minutos. Para la salsa trituramos los pimientos del piquillo con el queso crema.
Servimos las bolitas crujientes con la salsita por encima y listo.
