Pelamos y troceamos las patatas en dados, las introducimos en la cubeta de la Olla GM, añadimos un chorrito de aceite y una pizca de sal y cocinamos con el Cabezal Fry a 200ºC durante 18 minutos. Reservar.
Echamos el aceite en la cubeta y programamos el menú plancha durante 10 minutos. Cuando alcance la temperatura añadimos la cebolla y el ajo picado con una pizca de sal.
Pasados 2 minutos, bajamos la temperatura a 110ºC, añadimos el pimentón y le damos unas vueltas, agregamos el tomate, el laurel y una pizca de azúcar para eliminar la acidez, tapamos con una tapa.
Incorporamos el bacalao y programamos el menú fuego lento durante 10 minutos, tapamos con la tapa.
Servimos con las patatas y un poco de perejil recién picado.
