Colocamos las cuchillas en su posición. Introducimos el coco rallado, la harina de avena, la harina de cacahuete, los huevos, la leche, la levadura y el edulcorante al gusto, programamos la velocidad 5 durante 1 minuto.
Dejamos reposar la masa 30 minutos.
Cocinamos las tortitas en una sartén engrasada bien caliente por ambos lados.
Servimos con sirope de arce, miel, frambuesas, plátanos o como más guste.
