Colocamos las cuchillas en su posición. Introducimos el zumo de naranja, el ajo, la cebolla, la piña, la pasta de achiote, el vinagre, una pizca de orégano, comino, pimienta y sal, programamos la velocidad 6 para Mambo Cooking jarra V, y velocidad 6 para el resto de modelos, durante 15 segundos.
A continuación, programamos 110ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 5 minutos.
Incorporamos el pollo troceado, programamos 105ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 16 minutos.
Para mechar el pollo, programamos la velocidad 4 durante 1 minuto.
Calentamos las tortillas, penemos un poco de carne en el centro y un pico de gallo de piña.
