Salsa verde en Mambo

Preparación

Introducimos el perejil deshojado en la jarra del robot de cocina Mambo y pulsamos el botón turbo durante 5 segundos.
Bajamos los restos de las paredes y agregamos los ajos sin la piel, pulsamos de nuevo el botón turbo 5 segundos.
Agregamos el aceite y programamos 120 ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 1 minuto, quitamos el tapón.
Incorporamos el vino y programamos 100 ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 2 minutos y 30 segundos.
Por último, añadimos el caldo, salpimentamos y programamos 100 ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 15 minutos.
Podemos acompañar de una merluza, unas clóchinas o como más nos guste.