Ponemos la MamboMix en su posición. Introducimos la leche y la levadura, dejamos reposar 10 minutos.
Agregamos la leche con la levadura, los huevos, la mantequilla, la harina, la sal y el azúcar, amasamos a velocidad 3 durante 8 minutos.
Dejamos reposar la masa en un bol tapado con un paño durante 1 hora.
Seguidamente, desgasificamos la masa, la dividimos en ocho bolas y la colocamos alrededor de un cortapastas, dejamos levar 1 hora. Precalentamos el horno a 180ºC.
A continuación, pintamos la superficie con el huevo batido, decoramos con almendra laminada y azúcar humedecido, metemos el brioche en horno a 180ºC durante 30 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Rellenamos de lo que más nos guste, nata, trufa o crema.
