Panettone relleno de chocolate blanco y pistacho en Mambo

INGREDIENTES

Prefermento

• 10 g de levadura fresca
• 100 g de leche entera
• 100 g de harina de fuerza

Primera masa

• 2 yemas
• 120 g de mantequilla atemperada
• 120 g de azúcar
• 3 huevos enteros
• El prefermento
• 475 g de harina de fuerza
• 1 cucharada de agua de azahar

Segunda masa

• 2 huevos
• 25 g de azúcar
• 100 g de mantequilla atemperada
• 150 g de harina de fuerza
• 1 pizca de sal
• 25 g de miel