Mousse de frutos rojos en Mambo

Preparación

Colocamos las cuchillas en su posición. Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla.
Introducimos el agua en la jarra, programamos 65ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 3 minutos.
Añadimos la gelatina escurrida, removemos a velocidad 4 durante 15 segundos.
Agregamos los frutos rojos, el azúcar y el queso quark, trituramos a velocidad 10 durante 30 segundos.
Ponemos la mezcla en un bol y reservamos en el frigorífico 20 minutos. Limpiamos y secamos bien la jarra.
Colocamos la mariposa sobre las cuchillas, vertemos la nata y batimos a velocidad 4 entre 50 segundos y 1 minuto para montarla.
Pasados los 20 minutos, mezclamos la nata con la mezcla de frutos rojos haciendo movimientos envolventes.