Masa choux en Mambo

Preparación

Colocamos las cuchillas en su posición.
Introducimos el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal, programamos 105ºC, potencia de calor 10, velocidad 2 durante 2 minutos.
Añadimos la harina y mezclamos a velocidad 4 durante 20 segundos. Dejamos enfriar la masa 10 minutos.
A continuación, añadimos un huevo y programamos la velocidad 4 durante 20 segundos.
Agregamos el otro huevo y programamos la velocidad 4 durante 20 segundos.
Metemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y precalentamos el horno a 200ºC.
Sobre una bandeja con papel de horno le damos la forma deseada dejando separación entre ellas.
Horneamos a 200ºC durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.