Lemon pie en Mambo

INGREDIENTES

Para la masa

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla atemperada
• 1 huevo
• 50 g de azúcar

Para la crema de limón

• 125 g de zumo de limón
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 2 yemas
• 2 huevos

Para el merengue

• 3 claras
• 100 g de azúcar
• Una pizca de sal