Colocamos las cuchillas en su posición. Introducimos 250 ml de leche junto con la maicena, programamos la velocidad 4 durante 2 minutos para diluir la maicena.
Vertemos el resto de leche, la corteza de limón y la canela, programamos 100 ºC, potencia de calor 4, velocidad 2 durante 8 minutos para aromatizar la leche.
Retiramos el palito de canela y la corteza de limón.
Agregamos las yemas, la vainilla, la mantequilla y el azúcar y programamos 100 ºC, potencia de calor 3, velocidad 4 durante 7 minutos.
Una vez que tengamos bien espesa la leche la vertemos sobre un molde rectangular recubierto con film y enfriamos en el frigorífico al menos 6 horas.
Desmoldamos y formamos cuadrados, pasamos las porciones por harina y luego por huevo, y freímos en abundante aceite caliente.
Pasamos la leche frita por azúcar mezclada con canela y listo.
