Gazpacho de Mango con tartar de jamón en Mambo

Para el tartar de jamón

• 75 g de jamón
• 1 tomate
• ½ cebolla
• 1 cucharadita de mostaza
• Dijon

• 1 mango
• 350 g de tomate
• 40 g de cebolla
• 75 g de pepino
• 25 g de aceite de oliva
• 3 hielos
• Sal
• Pimienta