Cupcake de Red Velvet en Mambo

Para el frosting

• 250 g de queso crema
• 100 g de mantequilla atemperada
• 150 g de azúcar

• 1 huevo
• 100 g de azúcar
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 175 g de harina
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de levadura
• 100 g de leche
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 50 g de aceite de girasol
• 100 g de remolacha cocida
• 1 cucharadita de cacao en polvo