Vertemos el agua y el vinagre en la jarra, ponemos la vaporera encima con los ramilletes de coliflor, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 25 minutos.
Secamos la jarra e introducimos el queso troceado, programamos la velocidad 9 para Mambo Cooking jarra V, y velocidad 6 para el resto de modelos, durante 20 segundos.
Retiramos la mitad del queso, añadimos los huevos, la leche, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada, programamos la velocidad 4 durante 20 segundos.
Ponemos la coliflor en una fuente para horno, añadimos la mezcla anterior por encima, el queso reservado y el beicon, gratinamos en horno a 180ºC durante 20 minutos.
