Cheesecake sin horno en Mambo

Preparación

Colocamos las cuchillas en su posición.
Introducimos en la jarra las galletas y la mantequilla atemperada, programamos la velocidad 6 durante 1 minutos.
Repartimos las galletas trituradas en la base del molde y lo reservamos en el frigorífico.
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten al menos 5 minutos.
Vertemos la mitad de la nata y programamos 100 ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 1 minuto.
Pasado este minuto, añadimos la gelatina hidratada y escurrida, programamos 100 ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 1 minuto.
Incorporamos el resto de nata, el queso, el extracto de vainilla y la leche condensada, mezclamos a velocidad 4 durante 1 minuto.
Vertemos la mezcla sobre el relleno y dejamos enfriar en el frigorífico al menos 5 horas.
Antes de desmoldar, repartimos con una espátula la mermelada.