Colocamos las cuchillas en su posición. Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla.
Añadimos a la jarra la nata, programamos 105ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 1 minuto.
Agregamos la gelatina escurrida, programamos 105ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 30 segundos.
Incorporamos las moras, los arándanos, el queso crema y el azúcar, programamos la velocidad 9 para Mambo Cooking jarra V, y 6 para el resto de los modelos, durante 30 segundos. Dejamos enfriar.
Partimos por la mitad los bizcochos, los remojamos en leche y los colocamos alrededor del molde (17 cm).
Vertemos la mezcla en el centro y guardamos en el frigorífico al menos 6 horas antes de servir.
Decoramos con frutos rojos, almendra laminada y azúcar glas.
