Carrot cheesecake en Mambo

INGREDIENTES

Para la base

• 200 g de galleta maría
• 100 g de mantequilla atemperada

Para el relleno

• 100 g de zanahoria
• 600 g de queso crema
• 100 g de nata para montar
• 3 huevos
• 75 g de azúcar moreno
• 75 g de azúcar normal
• 1 cucharada de maicena
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de canela
• Ralladura de limón

Para el frosting

• 140 g de queso crema
• 50 g de mantequilla atemperada
• 75 g de azúcar