Berenjenas a la parmigiana en Mambo

INGREDIENTES

• 3 berenjenas medianas
• 200 g de mozzarella en lonchas
• Parmesano en polvo
• 600 g de tomate triturado en conserva
• 25 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal
• Orégano