Lasaña de pollo al pesto en Mambo

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Elaboración

• Colocamos las cuchillas en su posición. Vertemos 1,5l de agua en la jarra, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 6 minutos.
• Introducimos las pechugas y programamos 105ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 12 minutos.
• Retiramos las pechugas, limpiamos y secamos bien la jarra, introducimos la mantequilla y la derretimos a 90ºC, potencia de calor 10 y velocidad 1 durante 1 minuto.
• Agregamos la harina y la tostamos a 90ºC, potencia de calor 3, velocidad 1 durante 3 minutos.
• Incorporamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, programamos 90ºC, potencia de calor 3, velocidad 4 durante 15 minutos. Cocemos o hidratamos la pasta para lasaña, según marque el fabricante.
• Ponemos una primera capa de bechamel en la fuente de horno, seguimos con las placas de lasaña, pesto, pollo desmenuzado y bechamel, formamos una capa más igual y cubrimos con pasta y queso rallado.
• Horneamos a 180ºC durante 20 minutos y servimos.