Descripción

Empanada gallega

Elaboración

  • INGREDIENTES

    MASA

    • 150 g de aceite
    • 500 g de harina
    • 150 ml de vino blanco
    • 1 cucharada de pimentón dulce
    • sal

    FRITO

    • 200 g de pimientos rojos y verdes
    • 150 g de atún
    • 50 g de aceite
    • 150 g de cebolla
    • 400 g de tomate triturado
    • 3 huevos duros
    • sal y pimienta

    PREPARACIÓN

    Ponemos el aceite en la jarra y programamos 1 minuto a 90ºC y velocidad 1. A continuación ponemos la harina, el vino, el pimentón, la sal y programamos 20 segundos a velocidad 6. Reservamos.

    Sin lavar la jarra ponemos los pimientos y la cebolla en rodajas y troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Ahora añadimos el tomate, el aceite, y la sal y programamos 15 minutos a temperatura 120ºC y velocidad 3.Cuando esté el frito rectificamos de sal y añadimos los huevos troceados y el atún escurrido.

    Hacemos dos partes con la masa, estiramos una de ellas con un rodillo y ponemos el frito encima. hacemos lo mismo con la otra parte y tapamos.

    Pintamos con huevo batido y pinchamos con un tenedor para que no se suba la masa y metemos en el horno previamente caliente a 180º y dejamos hornear unos 30 min.

    SUGERENCIA

    Ideal como entrante.

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