Descripción
ALBÓNDIGAS CON SALSA con el robot Cecomixer
Ingredientes
- 1 kg de carne picada mezcla de ternera y cerdo
- 600 g de agua
- 100 g de harina
- 70 g de leche
- 60 g de aceite
- 40 g pan
- 3 ramas de Perejil
- 4 ajos
- 1 huevo
- Comino (10 semillas)
- Piñones (opcional)
- Colorante
- Pimienta
- Sal
Elaboración
Preparación de las albóndigas
Pon en remojo el pan con la leche.
Lava el perejil y pela dos ajos. Prepara el recipiente procesador con las cuchillas y tritura. Programa tiempo 1 velocidad 5.
Pon en el bowl la carne con la picada, el huevo, la rebanada de pan previamente escurrida ligeramente, los piñones, pimienta y sal. Deja macerar 30 minutos. Después coloca el batidor de silicona y programa tiempo 2 minutos velocidad 3.
Pon un poco de harina en un plato y frótate las manos un poco con ella (así evitarás que se pegue la masa en ellas).
Coge una cucharada de carne y ves dándole forma redonda con movimientos suaves y circulares.
Pon abundante aceite de oliva a calentar y vaya friendo las albóndigas. Reserve.
Preparación de la salsa:
Maja dos ajos, los cominos y un poco de sal en un mortero. Cubre la pasta con un poquito de agua y añádele colorante.
Pon el aceite en el bowl. Programa tiempo 2 minutos temperatura 140ºC y ves añadiendo a cucharadas por la tapa cubeta 50 g de harina. Y acto seguido el agua con la picada y después el resto del agua.
Quita el batidor, rectifica de sal si fuese necesario, añada las albóndigas y programa tiempo 10 minutos temperatura 100ºC.
Acompáñalas con patatas fritas.