ALBÓNDIGAS CON SALSA | Cecomixer

Elaboración

• Preparación de las albóndigas

  Pon en remojo el pan con la leche.

  Lava el perejil y pela dos ajos. Prepara el recipiente procesador con las cuchillas y tritura. Programa tiempo 1 velocidad 5.

  Pon en el bowl la carne con la picada, el huevo, la rebanada de pan previamente escurrida ligeramente, los piñones, pimienta y sal. Deja macerar 30 minutos. Después coloca el batidor de silicona y programa tiempo 2 minutos velocidad 3.

  Pon un poco de harina en un plato y frótate las manos un poco con ella (así evitarás que se pegue la masa en ellas).

  Coge una cucharada de carne y ves dándole forma redonda con movimientos suaves y circulares.

  Pon abundante aceite de oliva a calentar y vaya friendo las albóndigas. Reserve.

  Preparación de la salsa:

  Maja dos ajos, los cominos y un poco de sal en un mortero. Cubre la pasta con un poquito de agua y añádele colorante.

  Pon el aceite en el bowl. Programa tiempo 2 minutos temperatura 140ºC y ves añadiendo a cucharadas por la tapa cubeta 50 g de harina. Y acto seguido el agua con la picada y después el resto del agua.

  Quita el batidor, rectifica de sal si fuese necesario, añada las albóndigas y programa tiempo 10 minutos temperatura 100ºC.

  Acompáñalas con patatas fritas.