Descripción

TORTA DE CARACOLAS DE SALAMI Y QUESO | Cecomixer

Ingredientes

  • 150 ml de leche
  • 400 g de harina de fuerza
  • 200 g de queso mozarella en lonchas
  • 200 g de fiambre tipo salami en lonchas
  • 80 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • 25 g de levadura fresca prensada
  • 3 yemas
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración

  • Preparación

    Introduce en el bowl las yemas, la leche, la mitad de la mantequilla, el azúcar, la levadura, la harina y la sal. En este orden. Coloca el batidor gancho y programa velocidad 4 tiempo 1 minuto 30 segundos.

    Precalienta el horno a 50º.

    Enharina una superficie de trabajo grande y estira la masa con un rodillo, hasta obtener un rectángulo alargado.

    Derrite la mitad de la mantequilla y con ella unta toda la superficie de la masa.

    Después coloca el salami y el queso, intentando que quede uniformemente repartida y dejando un espacio en el borde superior o inferior sin nada.

    Enrolla la masa a lo largo y córtala en rodajas no muy gruesas, como de dos centímetros aproximadamente.

    Prepara un molde de horno (no importa si es redondo o cuadrado) con una base de papel de hornear. Por los lados, engrasamos con un poco de mantequilla o aceite.
    Ves colocando las rodajas, de manera que se vea la espiral.

    Apaga el horno y mete la bandeja con las espirales, para que crezcan al calor. Déjalas reposar una media hora.

    Transcurrido ese tiempo saca la fuente y sube la temperatura del horno a 175º.

    Bate el huevo y pinta con él toda la superficie de las caracolas.

    Cuando el horno esté caliente, mete las caracolas unos 20 minutos, hasta que estén doradas.

    Deja enfriar 10 minutos y desmolda.

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