Descripción
TORTA DE CARACOLAS DE SALAMI Y QUESO | Cecomixer
Ingredientes
- 150 ml de leche
- 400 g de harina de fuerza
- 200 g de queso mozarella en lonchas
- 200 g de fiambre tipo salami en lonchas
- 80 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca prensada
- 3 yemas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
Elaboración
Preparación
Introduce en el bowl las yemas, la leche, la mitad de la mantequilla, el azúcar, la levadura, la harina y la sal. En este orden. Coloca el batidor gancho y programa velocidad 4 tiempo 1 minuto 30 segundos.
Precalienta el horno a 50º.
Enharina una superficie de trabajo grande y estira la masa con un rodillo, hasta obtener un rectángulo alargado.
Derrite la mitad de la mantequilla y con ella unta toda la superficie de la masa.
Después coloca el salami y el queso, intentando que quede uniformemente repartida y dejando un espacio en el borde superior o inferior sin nada.
Enrolla la masa a lo largo y córtala en rodajas no muy gruesas, como de dos centímetros aproximadamente.
Prepara un molde de horno (no importa si es redondo o cuadrado) con una base de papel de hornear. Por los lados, engrasamos con un poco de mantequilla o aceite.
Ves colocando las rodajas, de manera que se vea la espiral.Apaga el horno y mete la bandeja con las espirales, para que crezcan al calor. Déjalas reposar una media hora.
Transcurrido ese tiempo saca la fuente y sube la temperatura del horno a 175º.
Bate el huevo y pinta con él toda la superficie de las caracolas.
Cuando el horno esté caliente, mete las caracolas unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
Deja enfriar 10 minutos y desmolda.